Duzce Haselnuss-Baklava Rezept
Duzce Haselnuss-Baklava ist ein traditionelles türkisches Dessert aus der Region Duzce. Es besteht aus knusprigen Schichten Filoteig, gefüllt mit fein gehackten heimischen Haselnüssen und verfeinert mit einem aromatischen Zuckersirup.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
12
Zubereitung Duzce Haselnuss-Baklava
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Für den Sirup Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen. Anschließend etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
10 Min. - 3
Die Haselnüsse fein hacken und mit gemahlenem Zimt vermischen.
- 4
Das Backblech großzügig mit Butter einfetten. Ein Filoteig-Blatt hineinlegen und mit zerlassener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit der Hälfte der Filoteig-Blätter wiederholen.
- 5
Die Haselnussmischung gleichmäßig auf dem geschichteten Filoteig verteilen.
- 6
Die restlichen Filoteig-Blätter auf die Nussfüllung legen und dabei jedes Blatt erneut mit Butter bestreichen.
- 7
Das fertig geschichtete Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten- oder Quadratform schneiden.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 9
Das Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort den abgekühlten Sirup gleichmäßig darübergießen.
- 10
Das Baklava vollständig durchziehen und abkühlen lassen, bevor es serviert wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Duzce Haselnuss-Baklava
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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