Durian-Klebreis Rezept

Zubereitung Durian-Klebreis

1. 1

   Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in Wasser einweichen, um die beste Konsistenz zu erzielen.

3. 3

   Den eingeweichten Klebreis abgießen und in einem mit Käsetuch ausgelegten Bambus- oder Metalldämpfer über kochendem Wasser etwa 20–30 Minuten dämpfen, bis er weich ist.

4. 4

   Während der Reis dämpft, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf verrühren.

5. 5

   Die Kokosmilchmischung bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen.

6. 6

   Den fertig gedämpften Klebreis in eine Schüssel umfüllen und drei Viertel der warmen Kokosmilchmischung darübergießen.

7. 7

   Abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten die Kokosmilch aufsaugen lassen, dabei ein- bis zweimal vorsichtig umrühren.

8. 8

   Zum Servieren den Klebreis auf einem Teller anrichten, frische Durianstücke daneben legen und die restliche Kokosmilchsauce darüberträufeln.

9. 9

   Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.