Durian-Klebreis Rezept
Durian-Klebreis ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das duftendem Klebreis mit reichhaltiger Kokosmilch und süßer Durianfrucht kombiniert und ein einzigartiges tropisches Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Durian-Klebreis
- 1
Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in Wasser einweichen, um die beste Konsistenz zu erzielen.
- 3
Den eingeweichten Klebreis abgießen und in einem mit Käsetuch ausgelegten Bambus- oder Metalldämpfer über kochendem Wasser etwa 20–30 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
25 Min. - 4
Während der Reis dämpft, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf verrühren.
- 5
Die Kokosmilchmischung bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen.
5 Min. - 6
Den fertig gedämpften Klebreis in eine Schüssel umfüllen und drei Viertel der warmen Kokosmilchmischung darübergießen.
- 7
Abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten die Kokosmilch aufsaugen lassen, dabei ein- bis zweimal vorsichtig umrühren.
17 Min. - 8
Zum Servieren den Klebreis auf einem Teller anrichten, frische Durianstücke daneben legen und die restliche Kokosmilchsauce darüberträufeln.
- 9
Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Durian-Klebreis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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