Dogo Onsen Dango (Süße Reismehlklößchen aus Ehime) Rezept

Zubereitung Dogo Onsen Dango (Süße Reismehlklößchen aus Ehime)

1. 1

   Den Teig vorbereiten, indem Reismehl und Klebreismehl in einer großen Schüssel vermischt werden.

2. 2

   Nach und nach Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig in kleine, gleichmäßige Portionen aufteilen und jede Portion zu einer runden Kugel von etwa 2–3 cm Durchmesser formen.

4. 4

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Dangokugeln so lange kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann noch weitere 2 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Die gekochten Dango mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen, damit sie nicht zusammenkleben.

6. 6

   Je 3–4 Dangokugeln auf einen Bambusspieß stecken und nach Belieben mit kleinen Blättern zur Dekoration abwechseln.

7. 7

   Die süße Sojaglasur zubereiten, indem Sojasoße, Zucker und Mirin in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrührt werden.

8. 8

   Die Soße rühren, bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung leicht zur Glasur eindickt.

9. 9

   Die süße Sojaglasur großzügig auf die aufgespießten Dango pinseln.

10. 10

    Die Dangospieße leicht rösten oder grillen, bis die Glasur leicht karamellisiert und die Dango warm sind.

11. 11

    Die Dogo Onsen Dango warm als traditionellen japanischen Süßsnack servieren.