Dicken-Bohnen-Salat mit Pecorino Rezept
Ein frischer und lebendiger italienischer Salat mit zarten dicken Bohnen und würzigem Pecorino-Käse, verfeinert mit Minze und Zitrone – ein helles, frühlingshaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dicken-Bohnen-Salat mit Pecorino
- 1
Die dicken Bohnen aus den Schoten lösen und in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch leuchtend grün sind.
- 2
Die Bohnen abgießen und sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen, dann erneut abgießen.
- 3
Die blanchierten dicken Bohnen in einer großen Schüssel mit dünn gehobeltem Pecorino-Käse vermengen.
- 4
Gehackte frische Minzblätter und fein gehackte Schalotte dazugeben.
- 5
Olivenöl und Zitronensaft über den Salat träufeln, dann mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 6
Alles vorsichtig vermengen und die Würzung nach Geschmack anpassen.
- 7
Den Salat frisch als leichte Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
11 g
Bewertungen (12)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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