Dicke-Bohnen-Minz-Suppe Rezept
Eine erfrischende und lebendige Suppe aus zarten dicken Bohnen und duftendem frischen Minze, perfekt als leichte Vorspeise oder nahrhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dicke-Bohnen-Minz-Suppe
- 1
Die dicken Bohnen aus den Schoten lösen und unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen hineingeben und 3 Minuten blanchieren.
3 Min. - 3
Die Bohnen abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, anschließend die äußere Haut abziehen, um die leuchtend grünen Bohnenkerne freizulegen.
- 4
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
5 Min. - 5
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, ohne ihn zu bräunen.
1 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 7
Die geschälten dicken Bohnen in den Topf geben und etwa 10 Minuten weich kochen.
10 Min. - 8
Die frischen Minzblätter hinzufügen und weitere 2 Minuten mitkochen.
2 Min. - 9
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf fein pürieren oder portionsweise in einen Standmixer geben und glatt mixen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Die Suppe heiß servieren, mit einigen frischen Minzblättern garnieren und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dicke-Bohnen-Minz-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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