Datemaki (Süßes gerolltes Omelett zum Neujahr) Rezept

Zubereitung Datemaki (Süßes gerolltes Omelett zum Neujahr)

1. 1

   Ei, Hanpen-Fischkuchen, Zucker, Sojasoße, Mirin und Dashi-Brühe in einer Schüssel vermengen und mit einem Mixer oder einem Schneebesen kräftig zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verarbeiten.

2. 2

   Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne oder eine normale beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und mit einem in Pflanzenöl getränkten Küchenpapier leicht einfetten.

3. 3

   Die Eiermasse in die Pfanne gießen und sanft garen, dabei leicht rühren, damit nichts anbrennt, bis der Boden gestockt ist, die Oberfläche jedoch noch leicht feucht bleibt.

   5 Min.
4. 4

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Omelett noch einige Minuten garen, bis die Oberfläche gestockt, aber nicht gebräunt ist und das Omelett vollständig durchgegart ist.

   3 Min.
5. 5

   Das fertige Omelett aus der Pfanne nehmen und auf eine mit Frischhaltefolie oder Backpapier ausgelegte Bambus-Sushimatte legen.

6. 6

   Das Omelett noch warm mithilfe der Matte fest zu einer Zylinderform aufrollen, um die typische Rollenform zu erhalten.

7. 7

   Die Rolle abkühlen und fest werden lassen, dabei beim Rollen gleichmäßig leichten Druck ausüben, damit sie ihre Form behält.

   10 Min.
8. 8

   Nach dem Abkühlen die Omelett-Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden und als Teil der Neujahrs-Osechi-Gerichte servieren.