Dana Yahni (Kalbfleischeintopf mit Zwiebeln) Rezept
Dana Yahni ist ein traditioneller Kalbfleischeintopf mit zartem, langsam gegartem Kalbfleisch und karamellisierten Zwiebeln, verfeinert mit wärmenden Gewürzen wie Kurkuma und Zimt – ein Klassiker der nahöstlichen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Dana Yahni (Kalbfleischeintopf mit Zwiebeln)
- 1
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebelringe hinzugeben und glasig dünsten, bis sie leicht goldbraun sind.
- 4
Die Kalbfleischstücke in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
- 5
Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
- 6
So viel Wasser oder Kalbsbrühe in den Topf gießen, dass Fleisch und Zwiebeln bedeckt sind.
- 7
Eine Prise Kurkuma und Zimt für das traditionelle Aroma hinzugeben.
- 8
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.
- 9
Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Kalbfleisch zart ist und die Sauce eingedickt hat.
- 10
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
- 11
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
12 g
Bewertungen (2)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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