Curry-Muschel-Cassolette Rezept
Curry-Muschel-Cassolette ist ein aromatisches Meeresfrüchtegericht mit Muscheln in einer würzigen Curry-Kokos-Sauce, serviert in einzelnen ofenfesten Schälchen als warmes und duftendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Curry-Muschel-Cassolette
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abbürsten und den Bart entfernen. Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.
3 Min. - 3
Das Currypulver hinzufügen und etwa eine Minute unter Rühren anrösten, damit sich das Aroma der Gewürze entfaltet.
1 Min. - 4
Den Weißwein angießen und kurz aufkochen lassen, sodass er etwas einreduziert.
2 Min. - 5
Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die gesäuberten Muscheln in den Topf geben. Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossen gebliebene Muscheln wegwerfen.
5 Min. - 7
Die gegarten Muscheln gleichmäßig auf kleine ofenfeste Cassolette-Schälchen verteilen und die Currysauce darübergießen.
- 8
Frisch gehackten Koriander über jedes Schälchen streuen.
- 9
Die Schälchen kurz unter einen vorgeheizten Grill oder in einen heißen Ofen schieben, um sie durchzuwärmen und die Oberfläche nach Belieben leicht zu bräunen.
3 Min. - 10
Die Curry-Muschel-Cassolette heiß mit knusprigem Brot oder gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Curry-Muschel-Cassolette
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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