Curry-Muschel-Cassolette Rezept
Curry-Muschel-Cassolette ist ein aromatisches Meeresfrüchtegericht mit Muscheln in einer würzigen Curry-Kokos-Sauce, serviert in einzelnen ofenfesten Schälchen als warmes und duftendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Curry-Muschel-Cassolette
- 1
Die Muscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abbürsten und den Bart entfernen. Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.
3 Min. - 3
Das Currypulver hinzufügen und etwa eine Minute unter Rühren anrösten, damit sich das Aroma der Gewürze entfaltet.
1 Min. - 4
Den Weißwein angießen und kurz aufkochen lassen, sodass er etwas einreduziert.
2 Min. - 5
Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die gesäuberten Muscheln in den Topf geben. Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten garen, bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossen gebliebene Muscheln wegwerfen.
5 Min. - 7
Die gegarten Muscheln gleichmäßig auf kleine ofenfeste Cassolette-Schälchen verteilen und die Currysauce darübergießen.
- 8
Frisch gehackten Koriander über jedes Schälchen streuen.
- 9
Die Schälchen kurz unter einen vorgeheizten Grill oder in einen heißen Ofen schieben, um sie durchzuwärmen und die Oberfläche nach Belieben leicht zu bräunen.
3 Min. - 10
Die Curry-Muschel-Cassolette heiß mit knusprigem Brot oder gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Curry-Muschel-Cassolette
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Meine Erwartungen waren etwas höher, muss ich sagen. Das Rezept funktioniert zwar und ist leicht nachzumachen, aber für 4 Sterne reicht es bei mir nicht ganz. Mit ein paar persönlichen Anpassungen wird es sicher besser.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
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Zutaten im Lexikon
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