Cuernos (Mexikanische Croissants) Rezept

Zubereitung Cuernos (Mexikanische Croissants)

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Die warme Milch und das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.

6. 6

   Die weiche Butter gleichmäßig auf zwei Dritteln des Teiges verstreichen.

7. 7

   Den Teig wie einen Brief in Drittel falten, sodass die Butter eingeschlossen wird.

8. 8

   Den Teig erneut zu einem Rechteck ausrollen und wieder in Drittel falten.

9. 9

   Das Ausrollen und Falten noch einmal wiederholen, dann den Teig einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

10. 10

    Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

11. 11

    Den Teig zu einem großen, dünnen Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden.

12. 12

    Jedes Dreieck von der breiten Seite her aufrollen, sodass eine Hörnchenform entsteht.

13. 13

    Die Hörnchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

14. 14

    Jedes Hörnchen mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine goldene Farbe bekommen.

15. 15

    Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Hörnchen goldbraun und aufgegangen sind.

16. 16

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.