Cuccia (Sizilianisches Weizenbeeren-Dessert) Rezept
Cuccia ist ein traditionelles sizilianisches Dessert aus gekochten Weizenbeeren, die mit gesüßtem Ricotta, Schokolade und kandierter Orangenschale vermischt und gekühlt serviert werden. Es besticht durch seine einzigartige, zäh-cremige Textur und die reichen Aromen der sizilianischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cuccia (Sizilianisches Weizenbeeren-Dessert)
- 1
Die Weizenbeeren gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
Die Weizenbeeren in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (etwa 1 Liter).
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur sanft köcheln lassen, bis die Weizenbeeren weich, aber noch leicht bissfest sind – etwa 1 bis 1,5 Stunden.
75 Min. - 4
Die Weizenbeeren abgießen und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 5
In einem separaten Topf Milch und Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Milch warm, aber nicht kochend ist.
5 Min. - 6
Die gekochten Weizenbeeren zur warmen Milchmischung geben und gut vermengen.
- 7
Den Ricotta hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 8
Gehackte Schokolade und gehackte kandierte Orangenschale gleichmäßig unter die Masse rühren.
- 9
Die Masse in Dessertschälchen oder eine große Servierschüssel füllen.
- 10
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cuccia (Sizilianisches Weizenbeeren-Dessert)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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