Crostata al Cioccolato (Schokoladentarte) Rezept

Zubereitung Crostata al Cioccolato (Schokoladentarte)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter hinzugeben und mit den Fingerspitzen so lange in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Das Eigelb und einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 3 mm Dicke ausrollen. In eine 23-cm-Tarteform legen, vorsichtig an den Rand drücken und den überschüssigen Teig abschneiden.

5. 5

   Den Tarteboden mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten oder Reis beschweren. 15 Minuten blind backen, dann Backpapier und Beschwerung entfernen und weitere 5 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. 6

   Während der Boden abkühlt, die Schokolade hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt, dann über die Schokolade gießen. Eine Minute stehen lassen, dann glatt rühren, bis eine cremige Ganache entsteht.

7. 7

   Die Schokoladen-Ganache in den gebackenen Tarteboden gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

8. 8

   Die Tarte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Füllung fest ist.

9. 9

   Aus dem Kühlschrank nehmen, nach Belieben mit frischen Früchten oder einem Hauch Puderzucker garnieren und servieren.