Conejo a La Brasa (Gegrilltes Kaninchen) Rezept
Conejo a la Brasa ist ein traditionelles gegrilltes Kaninchengericht mit einer aromatischen Marinade aus Zitrone, Knoblauch und geräuchertem Paprika. Das Ergebnis ist saftiges, zartes Fleisch mit einem rauchig-würzigen Finish. In der spanischen und lateinamerikanischen Küche weit verbreitet, bietet dieses Gericht eine köstliche Alternative mit lebhaften Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Conejo a La Brasa (Gegrilltes Kaninchen)
- 1
Die Marinade zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geräucherten Paprika, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 2
Das Kaninchen bei Bedarf in Portionsstücke zerteilen.
- 3
Die Kaninchenstücke in die Marinade legen und gründlich damit einreiben. Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.
120 Min. - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste mit etwas Öl einpinseln, damit das Fleisch nicht anhaftet.
5 Min. - 5
Die Kaninchenstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und die Stücke auf den Grill legen.
- 6
Die Kaninchenstücke etwa 15–20 Minuten pro Seite grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne Röstfarbe hat.
35 Min. - 7
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 8
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und mit geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat anrichten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Conejo a La Brasa (Gegrilltes Kaninchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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