Coccoli (Frittierte Teigbällchen) Rezept

Zubereitung Coccoli (Frittierte Teigbällchen)

1. 1

   Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Das lauwarme Wasser und das Olivenöl nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.

6. 6

   Den Teig in kleine Quadrate oder Kreise von etwa 5 cm Durchmesser schneiden.

7. 7

   Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

8. 8

   Die Teiglinge portionsweise vorsichtig etwa 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

9. 9

   Die Coccoli mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Warm servieren, nach Belieben mit etwas Salz bestreuen und mit Prosciutto oder Stracchino-Käse zum Dippen reichen.