Coccoli (Frittierte Teigbällchen) Rezept
Coccoli sind traditionelle toskanische frittierte Teigbällchen, außen knusprig und innen weich, oft mit Prosciutto oder Käse als Vorspeise serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Coccoli (Frittierte Teigbällchen)
- 1
Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- 6
Den Teig in kleine Quadrate oder Kreise von etwa 5 cm Durchmesser schneiden.
- 7
Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 8
Die Teiglinge portionsweise vorsichtig etwa 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
5 Min. - 9
Die Coccoli mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Warm servieren, nach Belieben mit etwas Salz bestreuen und mit Prosciutto oder Stracchino-Käse zum Dippen reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Coccoli (Frittierte Teigbällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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