Coca Catalana (Katalanisches Fladenbrot) Rezept
Coca Catalana ist ein traditionelles katalanisches Fladenbrot, das mit Tomatenmark und Olivenöl belegt wird. Es ist ein einfacher und köstlicher Snack oder Aperitif aus Katalonien, Spanien.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Coca Catalana (Katalanisches Fladenbrot)
- 1
Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- 2
Nach und nach lauwarmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- 3
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rechteckig ausrollen, etwa 3 mm dick.
- 6
Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
Das Tomatenmark gleichmäßig und dünn auf dem Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 8
Olivenöl darüberträufeln und mit einer Prise Salz bestreuen.
- 9
Das Fladenbrot im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
13 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Coca Catalana (Katalanisches Fladenbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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