Chipirones (Kleine Tintenfische gebraten oder gegrillt) Rezept
Chipirones sind zarte kleine Tintenfische, die traditionell entweder in einer leichten Mehlhülle frittiert oder einfach gegrillt werden. Dieses spanische Gericht ist aromatisch und schnell zubereitet, oft mit Zitrone und frischer Petersilie serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chipirones (Kleine Tintenfische gebraten oder gegrillt)
- 1
Die kleinen Tintenfische säubern, indem Augen, Schnabel und Eingeweide unter kaltem fließendem Wasser entfernt werden. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Zum Frittieren das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Zum Grillen den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 3
Die kleinen Tintenfische mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Zum Frittieren: Die kleinen Tintenfische leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die mehlierten Tintenfische vorsichtig ins heiße Öl geben und 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Beim Grillen die kleinen Tintenfische mit Olivenöl einpinseln und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
- 7
Sofort mit Zitronenspalten und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
5 g
Bewertungen (8)
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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