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Chipirones (Kleine Tintenfische gebraten oder gegrillt)
HauptgerichteEinfach4.0

Chipirones (Kleine Tintenfische gebraten oder gegrillt) Rezept

Chipirones sind zarte kleine Tintenfische, die traditionell entweder in einer leichten Mehlhülle frittiert oder einfach gegrillt werden. Dieses spanische Gericht ist aromatisch und schnell zubereitet, oft mit Zitrone und frischer Petersilie serviert.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Chipirones (Kleine Tintenfische gebraten oder gegrillt)

  1. 1

    Die kleinen Tintenfische säubern, indem Augen, Schnabel und Eingeweide unter kaltem fließendem Wasser entfernt werden. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. 2

    Zum Frittieren das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen. Zum Grillen den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

    5 Min.
  3. 3

    Die kleinen Tintenfische mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4

    Zum Frittieren: Die kleinen Tintenfische leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

  5. 5

    Die mehlierten Tintenfische vorsichtig ins heiße Öl geben und 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    3 Min.
  6. 6

    Beim Grillen die kleinen Tintenfische mit Olivenöl einpinseln und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten grillen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

    3 Min.
  7. 7

    Sofort mit Zitronenspalten und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Chipirones (Kleine Tintenfische gebraten oder gegrillt)

249
kcal
23.5g
Protein
17.4g
Kohlenhydr.
9.1g
Fett
Kalorien249.0 kcal(12%)
Protein23.5 g(47%)
Kohlenhydrate17.4 g(7%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett9.1 g(12%)
davon gesättigt1.3 g(7%)
Ballaststoffe1.9 g(8%)
Natrium520.9 mg(23%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C9.9 mg(12%)
Calcium48.4 mg(6%)
Eisen5.0 mg(36%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneMehlOlivenölPetersilieSalzPflanzenöl