Chiles Serranos in Escabeche (Eingelegte Serrano-Chilis) Rezept
Chiles Serranos en Escabeche ist ein traditionelles mexikanisches Einmachgericht mit Serrano-Chilis, die in einer würzigen Essigmarinade mit aromatischen Kräutern und Gewürzen eingelegt werden. Es ist ein geschmackvolles, scharfes Würzmittel, das häufig als Beilage zu mexikanischen Gerichten gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Chiles Serranos in Escabeche (Eingelegte Serrano-Chilis)
- 1
Die Serrano-Chilis waschen und die Stiele leicht kürzen, die Chilis dabei ganz lassen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Weißweinessig, Salz, Zucker und getrockneten Oregano vermengen und zum Kochen bringen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
5 Min. - 3
Lorbeerblatt, in Scheiben geschnittene Karotte, geschälte Knoblauchzehen und Pfefferkörner in die heiße Marinade geben.
- 4
Die ganzen Serrano-Chilis in ein sauberes Einmachglas oder einen hitzebeständigen Behälter geben.
- 5
Die heiße Marinade über die Chilis und das Gemüse gießen und darauf achten, dass alles vollständig bedeckt ist.
- 6
Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
30 Min. - 7
Das Glas verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
1440 Min. - 8
Als scharfes, würziges Beilagenkondiment zu Tacos, Sandwiches oder gegrilltem Fleisch servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
15 kcal
Protein
0 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
0 g
Bewertungen (12)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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