Chiles Güeros Rellenos (Gefüllte gelbe Chilis) Rezept
Chiles Güeros Rellenos sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus gelben Chilis, die mit einer würzigen Hackfleischfüllung gefüllt, goldbraun frittiert und heiß serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
3
Zubereitung Chiles Güeros Rellenos (Gefüllte gelbe Chilis)
- 1
Die gelben Chilis waschen und auf einer Seite vorsichtig der Länge nach einschneiden. Die Kerne entfernen, sodass eine Tasche zum Befüllen entsteht.
- 2
In einer Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel vermengen und gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- 3
Jede Chili großzügig mit der Hackfleischmischung füllen und dabei darauf achten, die Chilihaut nicht einzureißen.
- 4
Die gefüllten Chilis leicht in Mehl wenden, um sie für das Braten vorzubereiten.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 6
Die gefüllten Chilis im heißen Öl von allen Seiten braten, bis die Haut blasig und goldbraun ist. Dabei vorsichtig wenden, damit die Füllung nicht herausläuft.
10 Min. - 7
Die Chilis aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
2 Min. - 8
Die Chiles Güeros Rellenos heiß servieren, nach Belieben mit warmen Maistortillas und einer frischen Tomatensalsa.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Chiles Güeros Rellenos (Gefüllte gelbe Chilis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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