Chile Colorado Rindfleisch Rezept

Zubereitung Chile Colorado Rindfleisch

1. 1

   Die Rinderschulter in etwa 5 cm große Würfel schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

2. 2

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.

3. 3

   Die Fleischwürfel portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, etwa 5–7 Minuten pro Portion, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   6 Min.
4. 4

   Im gleichen Topf die gewürfelte weiße Zwiebel anbraten und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie glasig ist.

   5 Min.
5. 5

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
6. 6

   Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.

7. 7

   Die gehackten Tomaten mit ihrem Saft, Wasser und Rinderbrühe in den Topf geben und gut umrühren.

8. 8

   Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und alles aufkochen lassen.

9. 9

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel aufsetzen und das Gericht etwa 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.

   150 Min.
10. 10

    Den Deckel abnehmen und die Soße weitere 30 Minuten ohne Deckel einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

    30 Min.
11. 11

    Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

12. 12

    Heiß servieren – mit gedämpftem weißen Reis oder frischen warmen Tortillas.