Chile Colorado Rindfleisch Rezept
Chile Colorado Rindfleisch ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf mit zartem Rindfleisch in einer würzigen roten Chili-Tomaten-Soße – bekannt für seinen kräftigen Geschmack und seine wärmende, herzhafte Art.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Chile Colorado Rindfleisch
- 1
Die Rinderschulter in etwa 5 cm große Würfel schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
- 2
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.
- 3
Die Fleischwürfel portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, etwa 5–7 Minuten pro Portion, dann herausnehmen und beiseitelegen.
6 Min. - 4
Im gleichen Topf die gewürfelte weiße Zwiebel anbraten und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie glasig ist.
5 Min. - 5
Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 6
Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren.
- 7
Die gehackten Tomaten mit ihrem Saft, Wasser und Rinderbrühe in den Topf geben und gut umrühren.
- 8
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
- 9
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel aufsetzen und das Gericht etwa 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
150 Min. - 10
Den Deckel abnehmen und die Soße weitere 30 Minuten ohne Deckel einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
30 Min. - 11
Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 12
Heiß servieren – mit gedämpftem weißen Reis oder frischen warmen Tortillas.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Chile Colorado Rindfleisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
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Zutaten im Lexikon
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