Chicken Milanese Rezept
Chicken Milanese ist ein klassisches italienisches Gericht mit panierten und gebratenen Hähnchenbrüsten, die außen herrlich knusprig und innen schön saftig sind. Traditionell wird es mit Zitrone gereicht, die dem Ganzen eine angenehm frische Note verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chicken Milanese
- 1
Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz gleichmäßig auf etwa einen halben Zentimeter Dicke klopfen.
- 2
Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und einem Esslöffel Wasser sowie eine mit einer Mischung aus Semmelbröseln und frisch geriebenem Parmesan.
- 4
Jede Hähnchenbrust zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln, dann durch die Eimischung ziehen und abschließend gleichmäßig in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung panieren – dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
- 5
Reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht zu rauchen beginnt.
2 Min. - 6
Die panierten Hähnchenbrüste im heißen Öl etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten.
8 Min. - 7
Die fertigen Hähnchenbrüste auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
- 8
Das Chicken Milanese mit Zitronenspalten anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Chicken Milanese
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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