Chicken Milanese Rezept

Zubereitung Chicken Milanese

1. 1

   Die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz gleichmäßig auf etwa einen halben Zentimeter Dicke klopfen.

2. 2

   Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

3. 3

   Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und einem Esslöffel Wasser sowie eine mit einer Mischung aus Semmelbröseln und frisch geriebenem Parmesan.

4. 4

   Jede Hähnchenbrust zunächst im Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln, dann durch die Eimischung ziehen und abschließend gleichmäßig in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung panieren – dabei leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.

5. 5

   Reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht zu rauchen beginnt.

   2 Min.
6. 6

   Die panierten Hähnchenbrüste im heißen Öl etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten.

   8 Min.
7. 7

   Die fertigen Hähnchenbrüste auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.

8. 8

   Das Chicken Milanese mit Zitronenspalten anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.