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Chicken Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen)
HauptgerichteMittel4.3

Chicken Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen) Rezept

Chicken Karaage ist ein beliebtes japanisches Hähnchengericht, das durch marinierte, mundgerechte Stücke gekennzeichnet ist, die in Stärke gewendet und zu einem knusprigen Goldbraun frittiert werden. Es ist eine aromatische und saftige Vorspeise oder ein Hauptgericht, das oft mit Zitronenspalten serviert wird.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Chicken Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen)

  1. 1

    Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. 2

    In einer Schüssel Sojasoße, Sake, geriebenen Ingwer und geriebenen Knoblauch zur Marinade verrühren.

  3. 3

    Die Hähnchenstücke in die Marinade geben, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

    30 Min.
  4. 4

    In einer separaten Schüssel Kartoffelstärke und Weizenmehl vermischen.

  5. 5

    Die überschüssige Marinade von den Hähnchenstücken abtropfen lassen und jedes Stück gleichmäßig in der Stärke-Mehl-Mischung wenden.

  6. 6

    Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 170 °C erhitzen.

    5 Min.
  7. 7

    Die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 5–7 Minuten pro Portion.

    6 Min.
  8. 8

    Das frittierte Hähnchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  9. 9

    Heiß mit Zitronenspalten servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Chicken Karaage (Japanisches Frittiertes Hähnchen)

336
kcal
23g
Protein
15.1g
Kohlenhydr.
20.1g
Fett
Kalorien336.0 kcal(17%)
Protein23.0 g(46%)
Kohlenhydrate15.1 g(6%)
davon Zucker0.4 g(1%)
Fett20.1 g(26%)
davon gesättigt4.5 g(23%)
Ballaststoffe0.9 g(4%)
Natrium442.2 mg(19%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.7 mg(1%)
Calcium13.7 mg(2%)
Eisen1.3 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneSojasoßeMehlKnoblauchIngwerKartoffelstärkeSakePflanzenöl