Chicken Cordon Bleu Rezept
Chicken Cordon Bleu ist ein klassisches Gericht aus der französischen Küche, bei dem Hähnchenbrust mit Schinken und Schweizer Käse gefüllt, paniert und goldbraun gebacken wird. Dank seiner köstlichen Geschmackskombination ist es auf der ganzen Welt beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chicken Cordon Bleu
- 1
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 2
Jede Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig auf etwa 0,5 cm Dicke flachklopfen.
- 3
Die flachgeklopften Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Schweizer Käse legen.
- 5
Jede Hähnchenbrust fest aufrollen, dabei die Seiten einschlagen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist.
- 6
Die Rollen mit Zahnstochern fixieren, damit sie beim Garen ihre Form behalten.
- 7
Eine Panierstraße mit drei flachen Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Semmelbröseln.
- 8
Jede Rolle zunächst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig mit Semmelbröseln panieren.
- 9
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenrollen von allen Seiten etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
3 Min. - 10
Die angebratenen Rollen in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und der austretende Fleischsaft klar ist.
25 Min. - 11
Vor dem Servieren die Zahnstocher entfernen und das Fleisch nach Wunsch einige Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chicken Cordon Bleu
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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