Chicharrón in grüner Sauce Rezept
Chicharrón in grüner Sauce ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem knusprige Schweineschwarte in einer würzigen und pikanten Salsa Verde auf Tomatillo-Basis geköchelt wird – perfekt als aromatisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chicharrón in grüner Sauce
- 1
Die grüne Sauce zubereiten, indem Tomatillos, Jalapeño, Knoblauch, Koriander und Zwiebel glatt püriert werden.
- 2
Einen Topf erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingeben und die pürierte grüne Sauce hineingießen.
- 3
Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und sich die Aromen gut verbinden.
10 Min. - 4
Die Chicharrón-Stücke in die Sauce geben und vorsichtig umrühren, sodass sie gleichmäßig mit der Salsa Verde überzogen sind.
- 5
Den Chicharrón weitere 5 Minuten in der Sauce köcheln lassen, damit er etwas weicher wird und die Aromen aufnimmt.
5 Min. - 6
Heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garniert, dazu warme Maistortillas oder Reis reichen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chicharrón in grüner Sauce
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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