Charales Fritos (Gebratene Kleinfische) Rezept
Charales Fritos ist eine traditionelle mexikanische Vorspeise mit kleinen frittierten Fischen, die für ihre knusprige Textur und ihren herzhaften Geschmack bekannt sind und häufig mit Zitrone und Salsa serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Charales Fritos (Gebratene Kleinfische)
- 1
Die Kleinfische gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Die Fische mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie beim Frittieren schön knusprig werden.
- 3
In einer Schüssel Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander vermischen.
- 4
Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 5
Die getrockneten Fische leicht in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 6
Die panierten Fische portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- 7
Die Fische etwa 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Wenden frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3 Min. - 8
Die gebratenen Fische mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Die Charales fritos heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und Salsa.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Charales Fritos (Gebratene Kleinfische)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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