Chalupas Poblanas (Chalupas aus Puebla) Rezept
Chalupas Poblanas sind knusprige Masa-Schälchen aus Puebla, Mexiko, belegt mit gebratenen Bohnen, würzigem Schweinefleisch, frischem Gemüse, Käse und einer pikanten grünen Salsa. Dieses traditionelle Gericht bietet eine herrliche Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chalupas Poblanas (Chalupas aus Puebla)
- 1
Masa-Teig zubereiten: Masa Harina mit Wasser und einer Prise Salz vermengen und so lange kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
- 2
Den Teig in kleine Portionen von der Größe eines Golfballs teilen und jede Portion zu einer kleinen, etwa 10 cm großen, dicklichen Scheibe flach drücken.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Teigscheiben im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
In einer anderen Pfanne gewürfeltes Schweinefleisch mit gewürfelter Zwiebel, gehackter Tomate sowie mildem Chilipulver und Salz anbraten und schmoren, bis das Fleisch zart und die Masse schön sämig ist.
- 6
Die noch warmen gebratenen Teigscheiben großzügig mit gebratenen schwarzen Bohnen bestreichen.
- 7
Die Bohnenschicht mit der Schweinefleischmischung belegen.
- 8
Mit geriebenem Salat, gewürfelter weißer Zwiebel, zerbröckeltem Frischkäse und einem Schuss grüner Salsa aus Tomatillos und Jalapeño garnieren.
- 9
Sofort warm servieren, um die knusprige Textur zusammen mit den aromatischen Toppings zu genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
22 g
Bewertungen (2)
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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