Cesm-i Nigar Suppe (Osmanische Kaisersuppe) Rezept
Cesm-i Nigar Suppe ist eine traditionelle osmanische Kaisersuppe, die mit Joghurt und Butter cremig zubereitet wird und eine sämige Konsistenz sowie eine fein gewürzte Note durch Paprikabutter erhält.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cesm-i Nigar Suppe (Osmanische Kaisersuppe)
- 1
Den Reis waschen und etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen.
30 Min. - 2
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Den Reis zur Butter geben und einige Minuten unter ständigem Rühren leicht anrösten.
3 Min. - 4
Den Joghurt in den Topf geben und gut mit dem Reis verrühren.
- 5
Nach und nach kaltes Wasser unter ständigem Rühren hinzufügen, damit der Joghurt nicht ausflockt.
- 6
Das Salz hinzufügen und die Suppe etwa 20–25 Minuten weiterrühren, bis der Reis vollständig gegart und die Suppe sämig ist.
22 Min. - 7
In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und die Paprikaflocken hineingeben, um eine gewürzte Paprikabutter herzustellen.
2 Min. - 8
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und die Paprikabutter als Garnitur darüber träufeln.
- 9
Die Suppe heiß als traditionelle osmanische Vorspeise oder ersten Gang servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cesm-i Nigar Suppe (Osmanische Kaisersuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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