Carpaccio Di Manzo (Rindfleisch-Carpaccio) Rezept
Rindfleisch-Carpaccio ist eine klassische italienische Vorspeise mit hauchdünnen Scheiben rohem Rinderfilet, verfeinert mit Olivenöl, Zitronensaft, Parmesan und Rucola. Es ist leicht und elegant – perfekt als Starter.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Carpaccio Di Manzo (Rindfleisch-Carpaccio)
- 1
Die hauchdünnen Scheiben rohen Rindfleisches gleichmäßig auf einem gekühlten großen Teller oder einer Platte anrichten.
- 2
Das Olivenöl großzügig über die Fleischscheiben träufeln.
- 3
Den frisch gepressten Zitronensaft gleichmäßig darüber verteilen.
- 4
Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über das Fleisch streuen.
- 5
Dünne Parmesan-Späne über die Fleischscheiben hobeln.
- 6
Eine Handvoll Rucola-Blätter auf dem Fleisch oder darum herum als Garnitur anrichten.
- 7
Nach Belieben Kapern über das Carpaccio streuen, um ihm zusätzliche Würze zu verleihen.
- 8
Sofort als kalte Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Carpaccio Di Manzo (Rindfleisch-Carpaccio)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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