Carne Guisada (Geschmortes Rindfleisch-Eintopf) Rezept
Carne Guisada ist ein aromatischer geschmorter Rindfleisch-Eintopf, der in der lateinamerikanischen Küche sehr beliebt ist. Zarte Rindfleischwürfel werden in einer würzigen Tomatensoße mit Gewürzen und Gemüse langsam gegart.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Carne Guisada (Geschmortes Rindfleisch-Eintopf)
- 1
Das Rindfleisch in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Fleischwürfel portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 4
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, die Paprikaschote und den Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten, bis alles weich ist.
5 Min. - 5
Tomatensoße, Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Oregano, das Lorbeerblatt und das angebratene Fleisch in den Topf geben und gut umrühren.
- 6
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
105 Min. - 7
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 9
Die Carne Guisada heiß servieren – am besten mit Reis oder Tortillas.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Carne Guisada (Geschmortes Rindfleisch-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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