Carne Guisada (Geschmortes Rindfleisch-Eintopf) Rezept
Carne Guisada ist ein aromatischer geschmorter Rindfleisch-Eintopf, der in der lateinamerikanischen Küche sehr beliebt ist. Zarte Rindfleischwürfel werden in einer würzigen Tomatensoße mit Gewürzen und Gemüse langsam gegart.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Carne Guisada (Geschmortes Rindfleisch-Eintopf)
- 1
Das Rindfleisch in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Fleischwürfel portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 4
Im selben Topf die gehackte Zwiebel, die Paprikaschote und den Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten, bis alles weich ist.
5 Min. - 5
Tomatensoße, Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Oregano, das Lorbeerblatt und das angebratene Fleisch in den Topf geben und gut umrühren.
- 6
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
105 Min. - 7
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 9
Die Carne Guisada heiß servieren – am besten mit Reis oder Tortillas.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Carne Guisada (Geschmortes Rindfleisch-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Kann man machen, würde aber nächstes Mal ein paar Sachen ändern.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
Deine Bewertung
Dir hat das Carne Guisada (Geschmortes Rindfleisch-Eintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.