Camotes Poblanos (Süßkartoffelbonbons) Rezept
Camotes Poblanos ist ein traditionelles mexikanisches Süßkartoffelkonfekt, das durch das Einkochen von Süßkartoffeln mit Zimt und Zucker zu einer dicken, süßen Paste hergestellt wird. Diese wird anschließend abgekühlt und in Stücke geschnitten – eine köstliche Nascherei.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Camotes Poblanos (Süßkartoffelbonbons)
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Süßkartoffelwürfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- 3
Die Zimtstangen in den Topf geben und das Ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 4
Die Süßkartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind und sich leicht zerdrücken lassen.
- 5
Die Süßkartoffeln abgießen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- 6
Die Süßkartoffeln zu einem glatten Brei stampfen.
- 7
In einem separaten Topf den Zucker, eine Prise Zimt und etwas vom aufbewahrten Kochwasser vermengen.
- 8
Die Zuckermischung bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse leicht eindickt.
- 9
Den Süßkartoffelbrei zur Zuckermischung geben und ständig rühren.
- 10
Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, damit sie nicht ansetzt, bis sie eindickt und sich vom Topfrand löst.
- 11
Die Zimtstangen entfernen und die Masse in eine gefettete Form oder auf ein gefettetes Tablett geben.
- 12
Die Masse abkühlen lassen und bei Zimmertemperatur etwa 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.
- 13
Nach dem Aushärten in Quadrate oder Rautenformen schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (3)
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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