Calzone di Cipolla (Zwiebel-Calzone) Rezept
Calzone di Cipolla ist ein italienisches herzhaftes gefülltes Teigtäschchen mit süßen karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse – eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Calzone di Cipolla (Zwiebel-Calzone)
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Scheiben schneiden.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln hineingeben.
- 4
Die Zwiebeln bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren langsam karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind – das dauert etwa 15 bis 20 Minuten.
17 Min. - 5
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Karamellisierung zu fördern. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 6
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.
- 7
Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf einer Hälfte des Teigkreises verteilen und dabei einen kleinen Rand freilassen.
- 8
Geriebenen Mozzarella und etwas gehobelten oder geriebenen Parmesan über die Zwiebeln geben.
- 9
Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammendrücken, sodass der Calzone fest verschlossen ist.
- 10
Den Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 11
Die Oberfläche des Calzone dünn mit Olivenöl bestreichen, damit er eine schöne goldbraune Farbe bekommt.
- 12
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Calzone goldbraun und gar ist.
18 Min. - 13
Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Calzone di Cipolla (Zwiebel-Calzone)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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