Calzone di Cipolla (Zwiebel-Calzone) Rezept

Zubereitung Calzone di Cipolla (Zwiebel-Calzone)

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Scheiben schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln hineingeben.

4. 4

   Die Zwiebeln bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren langsam karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind – das dauert etwa 15 bis 20 Minuten.

   17 Min.
5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um die Karamellisierung zu fördern. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. 6

   Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.

7. 7

   Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf einer Hälfte des Teigkreises verteilen und dabei einen kleinen Rand freilassen.

8. 8

   Geriebenen Mozzarella und etwas gehobelten oder geriebenen Parmesan über die Zwiebeln geben.

9. 9

   Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammendrücken, sodass der Calzone fest verschlossen ist.

10. 10

    Den Calzone auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

11. 11

    Die Oberfläche des Calzone dünn mit Olivenöl bestreichen, damit er eine schöne goldbraune Farbe bekommt.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Calzone goldbraun und gar ist.

    18 Min.
13. 13

    Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.