Caldo De Quelites (Wildkräutersuppe) Rezept
Caldo de Quelites ist eine traditionelle mexikanische Wildkräutersuppe mit frischen Kräutern, die in einer aromatischen Brühe mit Tomate, Knoblauch und Gewürzen geköchelt werden – ein nahrhaftes und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caldo De Quelites (Wildkräutersuppe)
- 1
Die Wildkräuter gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Tomate schälen und klein schneiden.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
- 5
Die gehackte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis sie weich wird.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 7
Die gewaschenen Wildkräuter in die kochende Brühe geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- 8
Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano nach Geschmack würzen.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
5 g
Bewertungen (7)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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