Caldo De Quelites (Wildkräutersuppe) Rezept
Caldo de Quelites ist eine traditionelle mexikanische Wildkräutersuppe mit frischen Kräutern, die in einer aromatischen Brühe mit Tomate, Knoblauch und Gewürzen geköchelt werden – ein nahrhaftes und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Caldo De Quelites (Wildkräutersuppe)
- 1
Die Wildkräuter gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Tomate schälen und klein schneiden.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
4 Min. - 5
Die gehackte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis sie weich wird.
3 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 7
Die gewaschenen Wildkräuter in die kochende Brühe geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
15 Min. - 8
Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano nach Geschmack würzen.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Caldo De Quelites (Wildkräutersuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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