Caldo De Gallina (Suppenhuhn-Brühe) Rezept
Caldo de Gallina ist eine wärmende, traditionelle Suppenhenne-Brühe aus Lateinamerika, bekannt für ihren kräftigen Geschmack und ihre nährenden Eigenschaften. Sie wird häufig mit Gemüse und Reis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Caldo De Gallina (Suppenhuhn-Brühe)
- 1
Die Suppenhenne in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken.
- 2
Zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
- 3
Salz, gehackte Zwiebel, Knoblauch und ganze Pfefferkörner in den Topf geben.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Brühe etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Henne zart und die Brühe aromatisch ist.
90 Min. - 5
Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Kohl zur Brühe hinzufügen.
- 6
Weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
25 Min. - 7
Die Henne aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 8
Das Hennenfleisch zerzupfen, Knochen und Haut entfernen und das Fleisch zurück in den Topf geben.
- 9
Mit Salz abschmecken.
- 10
Heiß servieren, mit Limettenspalten und frisch gehacktem Koriander als Beilage – nach Belieben mit gekochtem Reis oder Nudeln ergänzen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Caldo De Gallina (Suppenhuhn-Brühe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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