Caldeirada de Peixe (Portugiesischer Fischeintopf) Rezept

Zubereitung Caldeirada de Peixe (Portugiesischer Fischeintopf)

1. 1

   Den Fisch säubern und in Stücke schneiden. Verschiedene Fischsorten getrennt halten, damit sie später abwechselnd geschichtet werden können.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Tomaten ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.

3. 3

   In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelscheiben sowie den Knoblauch darin weichdünsten.

4. 4

   Die Tomatenscheiben hinzufügen und köcheln lassen, bis sie zu zerfallen beginnen.

5. 5

   Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf der Tomaten-Zwiebel-Basis im Topf verteilen.

6. 6

   Lorbeerblatt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Kartoffeln geben.

7. 7

   Die Fischstücke auf die Kartoffeln legen. Bei mehreren Fischsorten diese abwechselnd schichten.

8. 8

   So viel Wasser und Weißwein angießen, dass die Zutaten knapp bedeckt sind.

9. 9

   Gehackte Petersilie und eine Prise Safran über den Eintopf streuen.

10. 10

    Den Topf abdecken und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 30 bis 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und der Fisch durchgegart sind.

11. 11

    Die Würzung nach Geschmack anpassen und vor dem Servieren noch etwas frische Petersilie darüberstreuen.