Calamari Ripieni Al Forno (Gefüllte Tintenfische aus dem Ofen) Rezept
Calamari Ripieni al Forno ist ein italienisches Gericht mit zarten Tintenfischen, die mit einer aromatischen Mischung aus Tentakeln, Semmelbröseln, Parmesan und Kräutern gefüllt und anschließend im Ofen gebacken werden. Dieses klassische Gericht verbindet den herzhaften Geschmack von Meeresfrüchten mit einer knusprig-goldenen Kruste.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Calamari Ripieni Al Forno (Gefüllte Tintenfische aus dem Ofen)
- 1
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 2
Die Tintenfische putzen, dabei die Tentakel und das Innere entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 3
Die Tentakel fein hacken und beiseitelegen.
- 4
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die gehackten Tentakel und den Knoblauch hinzufügen und alles weich und aromatisch garen.
3 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und Semmelbrösel, gehackte Petersilie, geriebenen Parmesan, verquirltes Ei, Salz und Pfeffer untermengen, um die Füllung herzustellen.
- 7
Jeden Tintenfisch mit der Füllung befüllen und die Öffnung bei Bedarf mit einem Zahnstocher verschließen.
- 8
Die gefüllten Tintenfische in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und etwas zusätzliche Semmelbrösel darüberstreuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Tintenfische durchgegart und die Oberseiten goldbraun sind.
28 Min. - 10
Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Calamari Ripieni Al Forno (Gefüllte Tintenfische aus dem Ofen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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