Calamares En Su Tinta (Tintenfisch in seiner eigenen Tinte) Rezept
Calamares en su Tinta ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Tintenfisch in seiner eigenen Tinte gegart wird und eine reichhaltige, aromatische schwarze Sauce entsteht. Diese klassische Meeresfrüchtespezialität ist sowohl optisch beeindruckend als auch unglaublich lecker.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Calamares En Su Tinta (Tintenfisch in seiner eigenen Tinte)
- 1
Den Tintenfisch gründlich putzen, dabei die Tintenbeutel vorsichtig aufbewahren. Die Tuben in Ringe schneiden und die Tentakel abtrennen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die grüne Paprika darin weich dünsten.
5 Min. - 3
Den Tintenfisch hinzugeben und etwa 5 Minuten garen, bis er beginnt, Flüssigkeit abzugeben.
5 Min. - 4
Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 5
Die gehackten Tomaten und die Tintenbeutel hinzufügen und alles vorsichtig verrühren, sodass sich die Tinte gleichmäßig in der Sauce auflöst.
- 6
Fischbrühe oder Wasser angießen und alles bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart ist und die Sauce eindickt.
25 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot oder weißem Reis reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Calamares En Su Tinta (Tintenfisch in seiner eigenen Tinte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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