Calabaza En Tacha (Piloncillo-Kürbis) Rezept

Zubereitung Calabaza En Tacha (Piloncillo-Kürbis)

1. 1

   Den Kürbis schälen, Kerne und Fäden entfernen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel oder Spalten schneiden.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser und Piloncillo bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren vollständig auflösen, bis ein Sirup entsteht.

   5 Min.
3. 3

   Zimtstangen, Nelken und Orangenschale in den Sirup geben und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   5 Min.
4. 4

   Die Kürbisstücke in den Topf geben und darauf achten, dass sie vollständig vom Sirup bedeckt sind. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.

5. 5

   Den Topf halb abdecken und den Kürbis bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis er weich ist und der Sirup sich eingedickt hat.

   75 Min.
6. 6

   Die Kürbisstücke zwischendurch immer wieder mit dem Sirup übergießen und vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig garen und glasieren.

7. 7

   Sobald der Kürbis weich und gut mit dem dickflüssigen Sirup überzogen ist, den Topf vom Herd nehmen.

8. 8

   Die Calabaza en Tacha warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit etwas Sirup beträufeln und mit einer Prise Zimtpulver bestreuen.