Caesar-Salat auf französische Art Rezept
Ein klassischer Caesar-Salat mit französischer Note, zubereitet mit einem cremigen Anchovis-Knoblauch-Dressing, gerösteten Croutons aus Baguette und frisch gehobeltem Parmesan.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Caesar-Salat auf französische Art
- 1
Für das Dressing gehackten Knoblauch, Anchovispaste, Dijon-Senf, Zitronensaft, Weißweinessig und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel glatt rühren.
- 2
Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einträufeln, damit das Dressing emulgiert.
- 3
Das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 4
Den Römersalat in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Salatschüssel geben.
- 5
Gewürfelte Baguettescheiben in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig rösten, um Croutons herzustellen.
8 Min. - 6
Die Croutons zum Salat geben.
- 7
Das Dressing über den Salat träufeln und alles vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- 8
Zum Abschluss frischen Parmesan über den Salat reiben.
- 9
Sofort servieren, damit Textur und Geschmack optimal sind.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Caesar-Salat auf französische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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