Butajiru (Japanische Schweinefleisch-Miso-Suppe mit Gemüse) Rezept
Butajiru ist eine herzhafte japanische Miso-Suppe mit Schweinefleisch und verschiedenen Wurzelgemüsen, die zusammen köcheln und ein wärmendes, würziges Gericht ergeben, das besonders im Winter beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Butajiru (Japanische Schweinefleisch-Miso-Suppe mit Gemüse)
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Karotte schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
- 3
Die Klettenwurzel in dünne Streifen schneiden und in Wasser einweichen, um die Bitterstoffe zu entfernen, dann abtropfen lassen.
- 4
Den Daikon-Rettich in dünne Halbmondscheiben schneiden.
- 5
Das Konnyaku in dünne, mundgerechte Stücke schneiden.
- 6
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- 7
Das Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch anbraten, bis es seine Farbe verändert.
3 Min. - 8
Karotte, Klettenwurzel, Daikon-Rettich und Konnyaku in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
3 Min. - 9
Die Dashi-Brühe in den Topf gießen, aufkochen lassen und anschließend auf niedrige Hitze reduzieren.
2 Min. - 10
Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Schweinefleisch durchgegart ist.
15 Min. - 11
Den Topf vom Herd nehmen und die Miso-Paste in einer Kelle heißer Brühe auflösen, dann die aufgelöste Miso-Paste in den Topf einrühren. Nach dem Hinzufügen der Miso-Paste nicht mehr aufkochen, damit das Aroma erhalten bleibt.
- 12
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und noch eine Minute mitkochen, dann heiß servieren.
1 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
9 g
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