Bursa Milchhalva Rezept
Bursa Milchhalva ist ein traditionelles türkisches Dessert aus der Stadt Bursa, das durch Rösten von Grieß in Butter und langsames Kochen mit gesüßter Milch bis zur gewünschten Konsistenz zubereitet wird. Es ist bekannt für seine reichhaltige, cremige Textur und sein feines, nussiges Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bursa Milchhalva
- 1
Die Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist und leicht zu schäumen beginnt.
3 Min. - 2
Den Grieß zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren gleichmäßig untermischen. Den Grieß so lange rösten, bis er goldbraun ist und ein nussiges Aroma verströmt. Dieser Vorgang dauert etwa 10–12 Minuten.
11 Min. - 3
In der Zwischenzeit Milch, Zucker und eine Prise Salz in einem separaten Topf verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Milch warm, aber nicht kochend heiß ist.
5 Min. - 4
Die warme Milchmischung langsam und unter ständigem Rühren zum gerösteten Grieß gießen, damit keine Klumpen entstehen.
- 5
Die Masse bei niedriger Hitze weiterrühren, bis sie deutlich eingedickt ist und der Grieß die Milch vollständig aufgenommen hat. Das dauert in der Regel etwa 10 Minuten.
10 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Halva gleichmäßig in eine Servierschüssel oder eine Form streichen.
- 7
Die Halva zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert wird.
120 Min. - 8
Gekühlt servieren und nach Belieben mit gemahlenen Pistazien oder Zimt garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bursa Milchhalva
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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