Burrito de Machaca (Trockenfleisch-Burrito) Rezept
Burrito de Machaca ist ein traditioneller Burrito aus Nordmexiko, gefüllt mit zerzupftem Trockenfleisch, das mit angebratenem Gemüse und Gewürzen vermischt wird. Oft wird er mit Eiern und verschiedenen Toppings in einer warmen Weizentortilla serviert.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Burrito de Machaca (Trockenfleisch-Burrito)
- 1
Das Trockenfleisch etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen und es zu erweichen, dann abgießen und trocken tupfen.
30 Min. - 2
Das Trockenfleisch mit den Händen oder zwei Gabeln in kleine Stücke zerzupfen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch glasig und duftend anbraten.
3 Min. - 4
Die gehackte Tomate hinzufügen und weich köcheln lassen.
3 Min. - 5
Das zerzupfte Trockenfleisch in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- 6
Mit gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver und schwarzem Pfeffer würzen und weitere 5–7 Minuten garen, bis sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, damit nichts ansetzt.
6 Min. - 7
Große Weizentortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
1 Min. - 8
Die Machaca-Fleischmischung mittig auf jede Tortilla geben und nach Belieben Rührei hinzufügen.
- 9
Optional mit geriebenem Käse, Salsa, Avocadoscheiben und frischem Koriander belegen.
- 10
Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und fest zu einem Burrito einrollen.
- 11
Warm servieren, mit extra Salsa oder scharfer Sauce als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Burrito de Machaca (Trockenfleisch-Burrito)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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