Burrito de Machaca (Trockenfleisch-Burrito) Rezept

Zubereitung Burrito de Machaca (Trockenfleisch-Burrito)

1. 1

   Das Trockenfleisch etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen und es zu erweichen, dann abgießen und trocken tupfen.

   30 Min.
2. 2

   Das Trockenfleisch mit den Händen oder zwei Gabeln in kleine Stücke zerzupfen.

3. 3

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch glasig und duftend anbraten.

   3 Min.
4. 4

   Die gehackte Tomate hinzufügen und weich köcheln lassen.

   3 Min.
5. 5

   Das zerzupfte Trockenfleisch in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.

6. 6

   Mit gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver und schwarzem Pfeffer würzen und weitere 5–7 Minuten garen, bis sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, damit nichts ansetzt.

   6 Min.
7. 7

   Große Weizentortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.

   1 Min.
8. 8

   Die Machaca-Fleischmischung mittig auf jede Tortilla geben und nach Belieben Rührei hinzufügen.

9. 9

   Optional mit geriebenem Käse, Salsa, Avocadoscheiben und frischem Koriander belegen.

10. 10

    Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und fest zu einem Burrito einrollen.

11. 11

    Warm servieren, mit extra Salsa oder scharfer Sauce als Beilage.