Buri Teriyaki (Gelbschwanzmakrele Teriyaki) Rezept
Buri Teriyaki ist ein klassisches japanisches Gericht mit Gelbschwanzfilets, die mit einer herzhaften und leicht süßen Teriyaki-Sauce glasiert werden. Es überzeugt mit intensivem Geschmack und zarter Textur.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Buri Teriyaki (Gelbschwanzmakrele Teriyaki)
- 1
Für die Teriyaki-Sauce Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2
Die Gelbschwanzfilets mit einem Küchentuch trocken tupfen und leicht mit Salz würzen.
- 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 3–4 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
4 Min. - 5
Die Filets wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
4 Min. - 6
Die Teriyaki-Sauce in die Pfanne gießen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Dabei die Sauce wiederholt über den Fisch löffeln, damit er gleichmäßig glasiert wird.
2 Min. - 7
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- 8
Die verbleibende Sauce aus der Pfanne über den Fisch träufeln.
- 9
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Buri Teriyaki (Gelbschwanzmakrele Teriyaki)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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