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Buri Don (Gelbschwanzthunfisch-Bowl)
HauptgerichteEinfach4.3

Buri Don (Gelbschwanzthunfisch-Bowl) Rezept

Buri Don ist ein traditionelles japanisches Gericht mit frischem Gelbschwanz-Sashimi auf gedämpftem Reis, verfeinert mit einer würzigen Sojasoßen-Sauce. Diese einfache, aber geschmackvolle Bowl betont den zarten Eigengeschmack des Gelbschwanzes und ist ein wohlig-sättigendes Gericht.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Buri Don (Gelbschwanzthunfisch-Bowl)

  1. 1

    Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

    2 Min.
  2. 2

    Den Reis im Reiskocher oder auf dem Herd nach Packungsanweisung garen, bis er weich und locker ist.

    30 Min.
  3. 3

    Währenddessen den Gelbschwanz für das Sashimi in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

  4. 4

    In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Mirin und etwas frisch geriebenen Ingwer zu einer einfachen Marinade oder Dip-Soße verrühren.

  5. 5

    Den fertig gegarten Reis auf Servierschüsseln verteilen.

  6. 6

    Die Gelbschwanzscheiben auf dem Reis in den Schüsseln anrichten.

  7. 7

    Die Sojasoßen-Mischung gleichmäßig über Fisch und Reis träufeln.

  8. 8

    Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und geröstete Sesamsamen darüberstreuen.

  9. 9

    Sofort servieren, nach Belieben mit eingelegtem Ingwer oder Wasabi als Beilage reichen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Buri Don (Gelbschwanzthunfisch-Bowl)

62
kcal
3.3g
Protein
1.9g
Kohlenhydr.
4g
Fett
Kalorien62.0 kcal(3%)
Protein3.3 g(7%)
Kohlenhydrate1.9 g(1%)
davon Zucker1.6 g(3%)
Fett4.0 g(5%)
davon gesättigt0.7 g(3%)
Ballaststoffe1.5 g(6%)
Natrium1043.1 mg(45%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C4.6 mg(6%)
Calcium70.0 mg(9%)
Eisen1.2 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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