Burdur Şiş Köfte (Burdur Spießfrikadellen) Rezept
Burdur Şiş Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Region Burdur, bei dem gewürztes Hackfleisch auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Besonders charakteristisch ist die Verwendung von Sumach und Kreuzkümmel, die dem Gericht eine angenehm säuerliche und würzige Note verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Burdur Şiş Köfte (Burdur Spießfrikadellen)
- 1
Lammhackfleisch und Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- 2
Fein gehackte Zwiebel, fein gehackte Petersilie, Semmelbrösel, Sumach, schwarzen Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel zur Fleischmasse geben.
- 3
Die Masse gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gut vermengt sind und die Masse eine klebrige Konsistenz annimmt.
- 4
Die Schüssel abdecken und die Masse für 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
5 Min. - 6
Die Hände mit etwas Wasser anfeuchten und die Fleischmasse zu kleinen, länglichen Frikadellen formen und dabei auf Holzspieße stecken.
- 7
Die Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 bis 15 Minuten grillen, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.
12 Min. - 8
Die Burdur Şiş Köfte heiß servieren, nach Belieben mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Burdur Şiş Köfte (Burdur Spießfrikadellen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
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Zutaten im Lexikon
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