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Burdur Şiş Köfte (Burdur Spießfrikadellen)
HauptgerichteMittel4.5

Burdur Şiş Köfte (Burdur Spießfrikadellen) Rezept

Burdur Şiş Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Region Burdur, bei dem gewürztes Hackfleisch auf Spieße gesteckt und gegrillt wird. Besonders charakteristisch ist die Verwendung von Sumach und Kreuzkümmel, die dem Gericht eine angenehm säuerliche und würzige Note verleihen.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Burdur Şiş Köfte (Burdur Spießfrikadellen)

  1. 1

    Lammhackfleisch und Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

  2. 2

    Fein gehackte Zwiebel, fein gehackte Petersilie, Semmelbrösel, Sumach, schwarzen Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel zur Fleischmasse geben.

  3. 3

    Die Masse gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gut vermengt sind und die Masse eine klebrige Konsistenz annimmt.

  4. 4

    Die Schüssel abdecken und die Masse für 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

    30 Min.
  5. 5

    Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

    5 Min.
  6. 6

    Die Hände mit etwas Wasser anfeuchten und die Fleischmasse zu kleinen, länglichen Frikadellen formen und dabei auf Holzspieße stecken.

  7. 7

    Die Spieße auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 bis 15 Minuten grillen, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.

    12 Min.
  8. 8

    Die Burdur Şiş Köfte heiß servieren, nach Belieben mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat als Beilage.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Burdur Şiş Köfte (Burdur Spießfrikadellen)

118
kcal
15.6g
Protein
9.2g
Kohlenhydr.
1.7g
Fett
Kalorien118.0 kcal(6%)
Protein15.6 g(31%)
Kohlenhydrate9.2 g(4%)
davon Zucker0.8 g(2%)
Fett1.7 g(2%)
davon gesättigt0.6 g(3%)
Ballaststoffe1.3 g(5%)
Natrium620.9 mg(27%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C10.0 mg(13%)
Calcium38.2 mg(5%)
Eisen1.9 mg(14%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

KreuzkümmelZwiebelLammhackfleischPetersilieSalzSumachRinderhackfleischSemmelbrösel