Brokkolisuppe Rezept
Eine cremige, wohltuende Brokkolisuppe nach türkischer Art, die einfach zuzubereiten und voller Nährstoffe ist. Perfekt als leichte Vorspeise oder gesundes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brokkolisuppe
- 1
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3 Min. - 5
Die Brokkoliröschen dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
3 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
2 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
15 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 9
Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe bei schwacher Hitze noch einige Minuten erwärmen, ohne sie erneut aufkochen zu lassen.
3 Min. - 11
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Croutons garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brokkolisuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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