Brodetto di Pesce (Italienischer Fischeintopf) Rezept
Brodetto di Pesce ist ein traditioneller italienischer Fischeintopf mit einer herzhaften Mischung aus Fisch und Meeresfrüchten, die in einer Tomaten-Weißwein-Brühe gegart werden. Typischerweise wird er mit knusprigem Brot serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brodetto di Pesce (Italienischer Fischeintopf)
- 1
Fisch und Meeresfrüchte putzen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4 Min. - 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich werden und Saft austreten.
5 Min. - 4
Den Weißwein angießen und etwas einköcheln lassen.
3 Min. - 5
Den Fischfond hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
3 Min. - 6
Den gemischten Fisch und die Meeresfrüchte hineingeben und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- 7
Alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft garen, bis der Fisch gar ist.
10 Min. - 8
Die Würzung bei Bedarf anpassen, dann vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
- 9
Heiß mit geröstetem Bauernbrot oder Crostini servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brodetto di Pesce (Italienischer Fischeintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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