Brodetto di Pesce (Italienischer Fischeintopf) Rezept
Brodetto di Pesce ist ein traditioneller italienischer Fischeintopf mit einer herzhaften Mischung aus Fisch und Meeresfrüchten, die in einer Tomaten-Weißwein-Brühe gegart werden. Typischerweise wird er mit knusprigem Brot serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brodetto di Pesce (Italienischer Fischeintopf)
- 1
Fisch und Meeresfrüchte putzen und bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich werden und Saft austreten.
- 4
Den Weißwein angießen und etwas einköcheln lassen.
- 5
Den Fischfond hinzufügen und alles bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
- 6
Den gemischten Fisch und die Meeresfrüchte hineingeben und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- 7
Alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft garen, bis der Fisch gar ist.
- 8
Die Würzung bei Bedarf anpassen, dann vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
- 9
Heiß mit geröstetem Bauernbrot oder Crostini servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
12 g
Bewertungen (6)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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