Brioche Siciliana (Sizilianische Brioche) Rezept
Die Brioche Siciliana ist eine traditionelle, süße und luftige Brioche aus Sizilien, bekannt für ihren reichhaltigen, buttrigen Teig und oft mit einem kleinen Teigball oder einer Kirsche auf der Spitze. Sie wird häufig zum Frühstück oder als süße Leckerei genossen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Brioche Siciliana (Sizilianische Brioche)
- 1
Frische Hefe in einer großen Rührschüssel in warmer Milch auflösen.
- 2
Zucker, Eier, geschmolzene Butter und eine Prise Salz zur Mischung geben und alles gut verrühren.
- 3
Das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- 4
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat – etwa 1 bis 2 Stunden.
90 Min. - 5
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
- 6
Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu runden oder ovalen Formen formen. Nach sizilianischer Tradition wird oben ein kleiner Teigball oder eine Kirsche aufgesetzt.
- 7
Die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
38 Min. - 8
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 9
Jede Brioche mit Eigelb bestreichen, damit sie eine glänzende Kruste bekommt.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Brioches goldbraun sind.
23 Min. - 11
Die Brioches vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Brioche Siciliana (Sizilianische Brioche)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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