Brigadeiros auf portugiesische Art (Brasilianische Schokoladen-Trüffel) Rezept
Brigadeiros sind eine beliebte brasilianische Süßigkeit aus Kondensmilch, Kakao und Butter, die zu kleinen schokoladenumhüllten Kugeln gerollt werden. Diese portugiesische Variante bewahrt den traditionellen brasilianischen Geschmack mit einer reichen, weichen Konsistenz.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
15
Zubereitung Brigadeiros auf portugiesische Art (Brasilianische Schokoladen-Trüffel)
- 1
Gesüßte Kondensmilch, Kakaopulver und Butter in einem mittelgroßen Topf zusammengeben.
- 2
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel kochen, bis die Masse eindickt und sich vom Topfrand löst, etwa 10 bis 15 Minuten.
12 Min. - 3
Vom Herd nehmen und die Masse auf einen gefetteten Teller oder in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 4
Nach dem Abkühlen die Hände leicht mit Butter einfetten und kleine Portionen der Masse zu mundgerechten Kugeln formen.
- 5
Jede Kugel in Kristallzucker oder Schokoladenstreuseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
- 6
Die Brigadeiros zum Servieren in kleine Papierförmchen setzen.
- 7
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie die richtige Konsistenz bekommen.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 15 Portionen Brigadeiros auf portugiesische Art (Brasilianische Schokoladen-Trüffel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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