Bourekia (Frittierte Käsepastetchen) Rezept
Bourekia sind traditionelle mediterrane frittierte Käsepastetchen aus einer würzigen Käsefüllung, die in knuspriges Filoteig eingewickelt wird. Sie sind als Snack oder Vorspeise sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bourekia (Frittierte Käsepastetchen)
- 1
Den zerbröckelten Feta, den Ricotta und das verquirlte Ei in einer Schüssel zu einer glatten, gleichmäßigen Masse verrühren.
- 2
Gehackte Petersilie und eine Prise schwarzen Pfeffer zur Käsemasse geben und alles gut vermengen.
- 3
Ein Filoteigblatt auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit zerlassener Butter bestreichen.
- 4
Das Filoteigblatt in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
- 5
Einen Löffel Käsefüllung an das Ende jedes Streifens setzen und den Teig schräg darüberfalten, sodass ein Dreieck entsteht. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Streifen gefaltet und verschlossen ist.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
3 Min. - 7
Die Bourekia portionsweise vorsichtig frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
5 Min. - 8
Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Warm als köstlichen Snack oder zur Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bourekia (Frittierte Käsepastetchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
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