Name: Bougatsa me Kima (Fleisch-Bougatsa)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 400 g Hackfleisch vom Rind; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 100 ml Wasser; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Zimt; 0.5 TL Piment; 12 Stück Phyllo-Teigblatt

Zubereitung Bougatsa me Kima (Fleisch-Bougatsa)

1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min.
2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig andünsten.
3 Min.
4
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.
5 Min.
5
Zimt, Piment, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 2 Minuten mitgaren.
2 Min.
6
Tomatenmark und Wasser hinzufügen, alles 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt und aromatisch ist; vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
15 Min.
7
Die Phyllo-Teigblätter ausrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
8
Ein Backblech mit Olivenöl einpinseln und ein Phyllo-Teigblatt hineinlegen, dabei leicht dehnen, bis es das Blech bedeckt.
9
Das Teigblatt mit Olivenöl bestreichen, dann 5 weitere Blätter darauflegen und jedes einzeln mit Öl bepinseln.
10
Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf den Teigschichten verteilen.
11
Die Füllung mit 6 weiteren Phyllo-Teigblättern bedecken und jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.
12
Die überstehenden Teigränder über die oberen Schichten falten, um die Füllung einzuschließen.
13
Die oberste Schicht großzügig mit Olivenöl bestreichen.
14
Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Bougatsa goldbraun und knusprig ist.
40 Min.
15
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Bougatsa me Kima (Fleisch-Bougatsa)

140

kcal

0.2g

Protein

0.7g

Kohlenhydr.

15g

Fett

Kalorien140.0 kcal(7%)

Protein0.2 g(0%)

Kohlenhydrate0.7 g(0%)

davon Zucker0.7 g(1%)

Fett15.0 g(19%)

davon gesättigt1.8 g(9%)

Ballaststoffe0.5 g(2%)

Natrium35.8 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C3.5 mg(4%)

Calcium3.9 mg(0%)

Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Bougatsa me Kima (Fleisch-Bougatsa) Rezept

Zubereitung Bougatsa me Kima (Fleisch-Bougatsa)

Nährwerttabelle

Vitamine & Mineralstoffe

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