Bougatsa me Kima (Fleisch-Bougatsa) Rezept
Bougatsa me Kima ist eine traditionelle griechische herzhafte Pie aus knusprigen Phyllo-Teigschichten, gefüllt mit einer würzigen Hackfleischmasse und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
6
Zubereitung Bougatsa me Kima (Fleisch-Bougatsa)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig andünsten.
3 Min. - 4
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.
5 Min. - 5
Zimt, Piment, Salz und Pfeffer einrühren und weitere 2 Minuten mitgaren.
2 Min. - 6
Tomatenmark und Wasser hinzufügen, alles 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt und aromatisch ist; vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
15 Min. - 7
Die Phyllo-Teigblätter ausrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- 8
Ein Backblech mit Olivenöl einpinseln und ein Phyllo-Teigblatt hineinlegen, dabei leicht dehnen, bis es das Blech bedeckt.
- 9
Das Teigblatt mit Olivenöl bestreichen, dann 5 weitere Blätter darauflegen und jedes einzeln mit Öl bepinseln.
- 10
Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf den Teigschichten verteilen.
- 11
Die Füllung mit 6 weiteren Phyllo-Teigblättern bedecken und jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen.
- 12
Die überstehenden Teigränder über die oberen Schichten falten, um die Füllung einzuschließen.
- 13
Die oberste Schicht großzügig mit Olivenöl bestreichen.
- 14
Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Bougatsa goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 15
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Bougatsa me Kima (Fleisch-Bougatsa)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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