Bolo Rainha (Königskuchen) Rezept

Zubereitung Bolo Rainha (Königskuchen)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die Hefe und einen Teelöffel Zucker in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und weiche Butter miteinander vermengen.

4. 4

   Die aktivierte Hefemischung und das Ei zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.

6. 6

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

7. 7

   In der Zwischenzeit die Trockenfrüchte mindestens 30 Minuten in Brandy oder Rum einweichen, damit sie sich vollsaugen.

8. 8

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig eindrücken und die eingeweichten Trockenfrüchte sowie die Nüsse gleichmäßig einkneten.

9. 9

   Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. 10

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker sowie Mandelblättchen bestreuen.

11. 11

    Den geformten Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.

13. 13

    Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.