Bohnensuppe Transmontana Rezept
Die Bohnensuppe Transmontana ist eine traditionelle, gehaltvolle und herzhafte portugiesische Suppe aus der Region Trás-os-Montes mit weißen Bohnen, Chorizo und aromatischem Gemüse.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bohnensuppe Transmontana
- 1
Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- 2
Die Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 3
In einer separaten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und in Scheiben geschnittene Chorizo hinzugeben und andünsten, bis alles weich und aromatisch ist.
- 4
Gewürfelte Karotte und Kartoffel in die Pfanne geben und einige Minuten mitgaren.
- 5
Das angedünstete Gemüse in den Topf mit den Bohnen geben. Lorbeerblatt, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 6
Die Suppe weitere 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und sich die Aromen verbunden haben.
- 7
Die Suppe nach Belieben abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren – wer möchte, streut noch frische Petersilie darüber.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
14 g
Bewertungen (4)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
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